La miellée d’acacia est toujours très attendue par les gourmands.
C’est pourtant l’une des plus capricieuses et des plus aléatoires. Pour avoir du miel d’acacia il faut du soleil au bon moment, de l’eau juste ce qu’il faut (pas trop non plus pour ne pas “rincer” les fleurs), et surtout pas de gelée.
Cette année les gelées de fin mars n’ont pas fait trop de dégâts. Le soleil est là. Mis à part le manque d’eau qui pourrait limiter la quantité de nectar, les conditions semblent réunies pour avoir une récolte.
Les filles sont déjà au boulot.
